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Erdbeer-Mandel-Salat


Dieser wunderbar frische und leckere Erdbeer-Mandel-Salat ist mit einer pikanten Himbeer-Limetten-Vinaigrette verfeinert.

Zutaten


Erdbeer-Mandel-Salat


  • 300 g Babyspinat

  • 250 g Erdbeeren, in dicke Scheiben geschnitten

  • 60 g gehobelte Mandeln, geröstet

  • 60 g Feta-Käse

Himbeer-Vinaigrette


  • 2-4 Tropfen Limettenöl

  • 750 g frische Himbeeren

  • 1 Esslöffel Honig

  • 2 Esslöffel Dijon-Senf

  • 2 Esslöffel Rotweinessig

  • 60 ml Olivenöl

Hinweise

Himbeeren in einer kleiner Schale zerdrücken oder in einem Mixer pürieren.

Die restlichen Vinaigrette-Zutaten hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren.

Vinaigrette 30 Minuten kühl stellen.

Salatzutaten mit der Himbeer-Vinaigrette anrichten.

Tipp: Die restliche Vinaigrette kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.


 

https://www.doterra.com/US/en/blog/recipe-strawberry-almond-salad

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